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2024(2):69-76, DOI: 10.16446/j.fsti.20230300222
Abstract:
为研究抗氧化剂对斑马鱼卵母细胞冷冻保存效果的影响,在基础冷冻保护液配方中分别添加褪黑素、谷胱甘肽和甜菜碱等3种抗氧化剂进行了冷冻保存试验,比较冷冻后卵母细胞的活性氧(ROS)含量、总抗氧化能力(T-AOC)、腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)含量、琥珀酸脱氢酶(SDH)活性、凋亡基因表达水平和存活率。试验结果显示:经过筛选,3种抗氧化剂的最优添加浓度分别为褪黑素1×10-3 mol/L、谷胱甘肽5×10-4mol/L、甜菜碱1×10-3 mol/L。与对照组相比,添加最优浓度抗氧化剂的3个试验组(褪黑素组、谷胱甘肽组和甜菜碱组)的ROS含量均显著降低,ATP含量和SDH活性均显著提高,褪黑素组和甜菜碱组的T-AOC水平显著提高(P＜0.05)；褪黑素组卵母细胞的caspase3、caspase9和bax基因表达量显著降低,bcl-2基因表达量则显著升高(P＜0.05)；谷胱甘肽组卵母细胞的caspase3基因表达量显著下降,bcl-2基因表达量显著上升(P＜0.05)；甜菜碱组卵母细胞的caspase9和bax基因表达量显著降低(P＜0.05)。复苏后的卵母细胞在体外培育120 min,褪黑素组、谷胱甘肽组、甜菜碱组卵母细胞的存活率分别比对照组提高10.13%、14.20%和15.99%；冷冻保存1、7、30、60、90 d,3个试验组卵母细胞的存活率均显著高于对照组(P＜0.05)；冷冻保存90 d,褪黑素组、谷胱甘肽组、甜菜碱组的存活率分别提高了9.05%、7.34%、6.68%。试验结果说明,在斑马鱼卵母细胞冷冻保存过程中添加1×10-3 mol/L褪黑素或5×10-4 mol/L谷胱甘肽或1×10-3 mol/L甜菜碱,均能够增强冷冻保存后卵母细胞的线粒体功能,降低细胞氧化应激水平,减少细胞凋亡,从而提高斑马鱼卵母细胞冷冻效率。
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2024(2):77-82, DOI: 10.16446/j.fsti.20230600108
Abstract:
为进一步优化长吻（鱼危）的繁育流程,2021—2023年对上海地区池塘养殖3龄及以上长吻（鱼危）成鱼进行了全人工繁育技术研究。单独采用促黄体素释放激素类似物(LHRH-A2)对长吻（鱼危）亲本进行催产:雌鱼分2次注射,第1针催产剂量为2 μg/kg,第2针剂量为15~20 μg/kg,2针间距12~14 h；雄鱼采用1次注射法,在雌鱼注射第2针的同时进行,注射剂量为雌鱼第2针剂量的一半。3年累计催产雌性亲本230尾,其中成功催产雌性亲鱼186尾,催产率80.9%。受精卵在水温24~26 ℃条件下孵化,于50 h左右开始出膜。出膜仔鱼在室内水泥池静水充气条件下经8~14 d培育,3年累计培育获得体长1 cm以上的苗种21.41万尾。相比以往长吻（鱼危）人工繁殖大多采用野生捕捞亲本,本研究采用人工养殖亲本可确保亲鱼数量和进行质量控制,使用单一催产剂和静水孵化方法简化了过去使用混合催产剂和流水孵化的繁琐操作流程,较易实现规模化繁育。
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2024(2):83-88, DOI: 10.16446/j.fsti.20230300115
Abstract:
为研究养殖密度对兴凯湖翘嘴鲌幼鱼生长性能的影响,探索兴凯湖翘嘴鲌池塘养殖密度阈值,设置养殖密度分别为15万尾/hm2(D1)、30万尾/hm2(D2)、60万尾/hm2(D3)、90万尾/hm2(D4)、150万尾/hm2(D5)共5个试验组,进行了为期180 d的兴凯湖翘嘴鲌幼鱼池塘培育试验。试验结果显示:幼鱼的增重率随着放养密度的增加呈现明显的下降趋势,其中放养密度最低的D1组幼鱼的增重率最高,达63.74％,但与D2组(60.57%)没有显著差异,D1、D2组幼鱼的增重率显著高于其他密度组(P<0.05)；幼鱼的体长增长率也随着养殖密度的增加呈现显著下降的趋势,D1组体长增长率最高,为3.16％,D5组最低,为0.56％；养殖试验结束时,5个试验组鱼的肥满度无明显差异。结果表明,池塘养殖条件下兴凯湖翘嘴鲌幼鱼的适宜培育密度为30万~60万尾/hm2。
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2024(2):89-95, DOI: 10.16446/j.fsti.20230300122
Abstract:
为比较不同规格大辽河野生刀鲚肌肉的营养成分,以体长分别为(109.45±3.85)mm、(150.01±1.11) mm、(205.06±4.41)mm的3种规格的刀鲚为研究对象,比较其肌肉中水分、粗蛋白质、粗脂肪、灰分、氨基酸和脂肪酸等的差异,并对其营养价值进行评定。结果表明:不同规格的刀鲚,其肌肉中粗蛋白质、粗脂肪和水分的含量差异显著(P＜0.05),灰分含量差异不显著(P＞0.05)。其中大规格组刀鲚的肌肉中粗蛋白质和粗脂肪含量最高,质量分数分别为20.20%和7.37%。小、中、大3种规格刀鲚肌肉中均检测出18种氨基酸,其中,氨基酸总量(质量分数)分别为17.21％、18.73％、20.44％,必需氨基酸总量(质量分数)分别为7.59％、8.20％、9.03％,4种鲜味氨基酸总量(质量分数)分别是6.39％、7.33％、8.18％。根据氨基酸评分(ASS)和化学评分(CS),各组刀鲚的第一限制性氨基酸均为色氨酸。不同规格刀鲚肌肉中均检测出20种脂肪酸,其中油酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量较一般食品更为丰富,而大规格刀鲚较其他两个规格刀鲚营养价值更高。
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JIN Xiangqin，CHEN Weiqiang，YAN Chunmei，YIN Wenjin，ZHANG Ying，HAN Qing
2024(2):96-101, DOI: 10.16446/j.fsti.20211000108
Abstract:
为了解吉林省西部地区盐碱水域重要经济鱼类的营养价值,分析比较了鲢(Hypophthalmichthys molitrix)、鳙(Aristichthys nobilis)、鲤(Cyprinus carpio)、翘嘴鲌(Culter alburnus)、大银鱼(Protosalanx hyalocranius)、鲫(Carassius auratus)等6种重要鱼类的常规营养成分和氨基酸组成。结果显示,6种鱼类肌肉(鲜样)中水分质量分数为76.53%~81.53%、粗脂肪为0.23%~1.40%、粗蛋白质为15.43%~19.63%；6种鱼类肌肉所检测的17种氨基酸中,人体必需的氨基酸总量在13.19%~17.44%(干样),不同种类鱼之间差异不显著,其必需氨基酸组成均与FAO/WHO建议的标准一致,必需氨基酸指数(EAAI)为38.55~49.63；4种鲜味氨基酸为12.76%~16.51%(干样),各组间差异不明显。总体上看,6种鱼类中,翘嘴鲌是营养组成及含量最理想的品种。试验结果表明,吉林省西部地区几种重要经济鱼类均具有低脂肪、高蛋白的特点,而且氨基酸平衡性较好。
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2024(2):102-108, DOI: 10.16446/j.fsti.20230800101
Abstract:
持续高温往往会造成蟹塘内的伊乐藻等水草衰亡,不利于河蟹的生长发育。为探明高温季节池塘种植水葫芦对河蟹生长及水质调控的影响,对养殖“诺亚1号”河蟹的池塘设置3组不同的水草种植模式,即无草塘补种水葫芦组(EI)、有草塘无处理组(EL)和有草塘补种水葫芦组(EIL)进行了为期3个月的试验,比较各组试验塘的水质、水草长势情况以及河蟹的体质量、产量、残蟹率、回捕率等。试验结果显示:EIL组的伊乐藻保存较好,且在高温季节池塘水温低于其他两组；EI组河蟹的体质量、产量、回捕率显著低于EIL组(P＜0.05),残蟹率显著高于EIL组(P＜0.05),但EI组各项指标与EL组相比没有显著差异(P＞0.05)。水质调控方面,EIL组NH4+-N、NO2--N、TN、TP等水质指标均优于其他两组；8月份EL组的NH4+-N质量浓度显著低于EI组(P＜0.05),9月份以后,EL组的NO2--N、TN质量浓度均显著高于EI组(P＜0.05)。结果表明,高温季节在无草蟹塘适当补种水葫芦对河蟹生长有积极作用,沉水性+浮水性水生植物的组合型水草种植模式可有效提高河蟹产量,改善池塘水质。
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YANG Jiping，GUO Liming，WANG Zhi，WANG Peng
2024(2):109-119, DOI: 10.16446/j.fsti.20230615001
Abstract:
海水循环水产养殖系统中,生物膜反应器的挂膜时间通常较长。为实现人工海水条件下移动床生物膜反应器(moving-bed biofilm reactor,MBBR)滤片的快速挂膜,通过搅拌滤片,采用低成本的海水配方、专用营养液以及选择多样化的菌种等方法和措施进行了试验,并建立了以氨氮、亚硝酸盐氮水平、滤片颜色和孔隙生成物为指标的评估体系。试验结果表明,相比于化学营养组的56 d,发酵营养组经过46 d即完成了挂膜。挂膜过程中氨氮质量浓度最高为20.36~25.12 mg/L,亚硝酸盐氮质量浓度最高为45.28~53.20 mg/L。
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杨洋，葛德祥，赵承远，赵培双，温静雅，简云忠，普中勇，程睿，段必辉，夏一丹，王玥，张志明
2024(2):120-124, DOI: 10.16446/j.fsti.20230300231
Abstract:
叉尾鲇(Wallago attu)是澜沧江土著鱼类,具有较高的经济价值和保护价值。文章从形态特征、生活习性、繁殖习性和营养成分等4个方面概括了叉尾鲇的生物学特性,并从亲本培育、人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖和病害防治等方面总结了叉尾鲇的人工繁育和养殖技术,以期为叉尾鲇的种质资源保护提供参考。
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2024(2):125-132, DOI: 10.16446/j.fsti.20230500104
Abstract:
文章从物理环境因子(温度、光照、盐度)和化学环境因子(氨氮、亚硝酸盐、pH、溶解氧)入手,对红螯螯虾(Cherax quadricarinatus)的环境耐受性及部分生理机制的相关研究进行了综述,可以为我国红螯螯虾养殖业的健康发展提供参考。
2024年第卷第2期
淡水养殖
营养饲料
设施渔业
综述
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基于线粒体COI基因的江苏湖泊鳙群体遗传多样性分析
李大命, 刘燕山, 唐晟凯, 张增, 王超群, 穆欢, 王华
Abstract:
为了解江苏湖泊鳙群体遗传资源状况及科学开展增殖放流，采用线粒体COI基因研究了6个湖泊(太湖、滆湖、长荡湖、高邮湖、洪泽湖和骆马湖)鳙群体的遗传多样性及遗传结构。结果显示，在分析的630bp的COI基因片段中，碱基A+T含量(55.3%)大于G+C含量(44.7%)。223条COI序列检测出14个变异位点，定义9个单倍型，平均单倍型多样性和核苷酸多样性分别为0.576和0.0012，具有高单倍型多样性和核苷酸多样性的特点。6个群体的单倍型多样性为0.494~0.665，核苷酸多样性为0.0009~0.0019，表明6个湖泊鳙群体遗传多样性较低。分子方差分析结果显示，遗传变异主要来自于群体内(99.39%)，总遗传分化指数为0.0061。群体间遗传分化指数为-0.0228~0.0445，遗传距离为0.0012~0.0027，表明群体间没有明显遗传分化。单倍型邻接关系树和网络结构图显示，单倍型在6个群体中混杂分布，未形成特定的湖泊分支。中性检验和歧点分布分析表明，整个鳙群体经历过显著的种群扩张。研究表明，江苏湖泊鳙群体遗传多样性较低，遗传结构趋于同质化，需要采取措施提高鳙的遗传多样性
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养殖密度对玫瑰魮脂鲤生长、摄食及养殖水环境的影响
廖睿, 孔德璇, 朱妍云, Hebert Ely Vasquez, 郑兴, 於锋, 顾志峰
Abstract:
养殖密度是影响鱼类福利的重要因素，本研究在7个养殖密度(D30：1.02 kg/m3、D45：1.53 kg/m3，D60：2.05 kg/m3，D75：2.56 kg/m3、D90：3.07 kg/m3，D105：3.58 kg/m3，D120：4.09 kg/m3)下，探究了养殖密度对玫瑰魮脂鲤生长、摄食以及养殖水体的影响。结果表明：存活率随养殖密度升高而降低，在第9天和第12天，D120组和D105组的存活率均低于60%；而在30天的养殖过程中，D90组存活率维持在97.8%以上，其他组均为100%。30天养殖后，D45组在增重率(WGR=59.91 ± 16.79%)和体重特定生长率(SGR=1.55 ± 0.35%/d)方面均表现最佳；而D90组的生长速度最慢(SGR=0.36 ± 0.09%/d)，显著低于其余各组(P<0.05)。饵料系数随养殖密度的提高呈先下降后上升趋势，D45饵料系数最小为1.96 ± 0.55，D90组的饵料系数最大为10.17 ± 2.64且显著高于各组(P＜0.05)。水质指标受密度胁迫随着时间增加，水体中氨氮含量随着时间及密度呈上升趋势，亚硝态氮和硝态氮呈上升后下降趋势；实验后期，除D90组外其余各组亚硝态氮含量趋于稳定，D90组亚硝酸盐(0.091 ± 0.023mg/L)最高且与D30、D45和D60组均有显著性差异(P＜0.05)；D90组硝态氮含量累计达到最高，为33.95 ± 4.61mg/L，显著高于各组(P＜0.05)；硝酸盐浓度最低的D45组(13.66 ± 4.14mg/L)与D30组(14.74 ± 0.55mg/L)无显著性差异。研究表明，养殖密度对玫瑰魮脂鲤的生长性能、摄食状态以及水质有显著影响，其最适的养殖密度为D45(1.53 kg/m3)，最适养殖密度下的体长(L)和体重(W)的回归方程为W45=1.61×10-5×L45 3.13(R2=0.78)。本研究首次对玫瑰魮脂鲤养殖密度进行了系统地研究，其研究结果可丰富观赏鱼养殖的相关数据，同时为玫瑰魮脂鲤的大规模人工培育提供理论依据。
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低盐度下亚硝酸盐暴露对凡纳滨对虾毒性与抗氧化能力的影响
Abstract:
为探究低盐度条件下亚硝酸盐对凡纳滨对虾急性毒性及其氧化应激程度的影响，在盐度为1的水体中进行凡纳滨对虾亚硝酸盐急性毒性试验，测定4 mg/L和8 mg/L亚硝酸盐暴露和换水恢复期间对虾抗氧化指标，以及恢复24 h后对虾存活率、蜕壳率、摄食时间。结果表明：盐度1时，亚硝酸盐对凡纳滨对虾24、48、72和96 h LC50(半致死浓度)分别为15.96、9.97、7.54和5.25 mg/L，安全浓度 ( SC ) 为0.53 mg/L；经不同浓度亚硝酸盐胁迫后，对虾血淋巴超氧化物歧化酶 ( SOD ) 活性升高，显著高于0 h ( P < 0.05 ) ；8 mg/L亚硝酸盐处理3、6 h，肝胰腺SOD 活性显著高于4 mg/L 组( P < 0.05 )。血淋巴和肝胰腺谷胱甘肽过氧化氢酶 ( GSH-PX ) 活性升高， 8 mg/L亚硝酸盐处理6 h GSH-PX活性显著高于4 mg/L 组 ( P < 0.05 )。血淋巴过氧化氢酶 ( CAT ) 活性下降，4 mg/L 亚硝酸盐处理6、24 h后CAT活性显著低于0 h ( P < 0.05 )，肝胰腺CAT活性呈现波动，24 h CAT活性显著高于0 h ( P < 0.05 )， 8 mg/L亚硝酸盐处理24 h后CAT活性显著高于4 mg/L 组 ( P < 0.05 )。转移至正常养殖水体24 h后 ( F24 )，肝胰腺丙二醛 ( MDA ) 含量仍显著高于0 h ( P < 0.05 )，8 mg/L亚硝酸盐处理组MDA含量显著高于4 mg/L组 ( P < 0.05 )；与原水对照组比较，4和8 mg/L组对虾( F24 ) 存活率下降，蜕壳率显著升高 ( P < 0.05 )，摄食时间显著延长 ( P < 0.05 )，其中8 mg/L组 ( F24 )存活率显著低于4 mg/L组 ( F24 ) ( P < 0.05 )，而摄食时间显著大于4 mg/L组 ( F24 ) ( P < 0.05 )。研究表明，在低盐度养殖水体中，亚硝酸盐毒性较强，显著影响对虾抗氧化能力。低盐度条件下，为确保养殖对虾健康，应将亚硝酸盐浓度控制在0.53 mg/L以内。
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不同复方制剂对凡纳滨对虾生长、非特异性免疫、代谢能力和肠道组织结构的影响
麻丹萍, 王晓璐, 王友红, 于晓清, 樊 英[], 盖春蕾[], 许 拉, 侯福晟
Abstract:
【目的】本实验旨在研究不同复方制剂对工厂化养殖凡纳滨对虾生长、非特异性免疫、代谢能力和肠道组织结构的影响。【方法】将初始体质量(2±0.2) g 的 2 250 尾凡纳滨对虾随机分为3个组，每组 3 个平行，每个平行250尾。其中对照组0无添加， 实验组1添加多肽+氨基酸+芽孢杆菌，实验组2添加大蒜提取物+肉桂提取物+菊苣提取物+芽孢杆菌，添加量为3 g/kg基础饲料，30 d养殖周期结束后，通过对虾生长指标、肌肉营养成分、血清非特异性免疫酶和代谢酶活性以及肠道组织结构的变化来阐述复方制剂应用的意义。【结果】结果表明，复方制剂均可显著提高对虾增重率和特定生长率(P＜0.05)，且复方制剂2效果更好；实验组对虾肌肉粗蛋白质和呈味氨基酸含量均提高，其中复方制剂1效果更好(P＜0.05)。实验组对虾血清超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)、总抗氧化能力(total antioxidant capacity, T-AOC)、过氧化氢酶(Catalase, CAT)、溶菌酶(Lysozyme,LSZ)、一氧化氮合成酶(nitricoxidesynthase, NOS)活性较对照组均呈现增强趋势，其中复方制剂2差异显著(P＜0.05)，但谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase，GSH-Px)、碱性磷酸酶(Alkaline phosphatase, AKP)、酸性磷酸酶(Alkaline phosphatase, ACP)活性呈降低现象(P＜0.05)。血清代谢酶谷氨酰胺合成酶(Glutamine synthetase, GS)活性升高，其中复方制剂1组差异显著(P<0.05)；苹果酸脱氢酶(Malate Dehydrogenase, MDH)活性下降，且无显著差异(P>0.05)；己糖激酶(Hexokinase, HK)活性与对照组比较均无显著差异(P<0.05)。肠道组织HE染色结果显示，复方制剂均可改善对虾肠道组织结构排列，降低绒毛层脱落现象，具有积极的促肠道健康的作用。【结论】在工厂化养殖系统中添加3 g/kg该复方制剂可促进凡纳滨对虾生长，提高非特异性免疫酶活性和代谢能力，优化肠道组织结构，综合提高对虾免疫水平，为病害防控和健康养殖提供理论依据。
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头孢噻肟钠对鲟源嗜水气单胞菌和弗氏柠檬酸杆菌的体外药效学研究
p FontSize=''''>周天琦, 徐嘉楠, 范厚勇, 王姝然, 许 丹, 郑跃平
Abstract:
文章旨在筛选出一种针对中华鲟嗜水气单胞菌和弗氏柠檬酸杆菌两个细菌性疾病的治疗药物并为其使用提供理论参考。本研究针对鲟源嗜水气单胞菌和弗氏柠檬酸杆菌进行了药物敏感性试验,并测定头孢噻肟钠对两种菌株的最小抑菌浓度(MIC),建立1 MIC、2 MIC、4 MIC、8 MIC浓度下头孢噻肟钠对两种菌株的杀菌动力学曲线,测定头孢噻肟钠对两种细菌的抗菌后效应(PAE)。药敏试验结果表明两种菌株均对四种头孢菌素敏感或中度敏感,对多粘菌素B、复方新诺明、庆大霉素、红霉素、氟苯尼考、恩诺沙星等九种药物存在不同程度的耐药。头孢噻肟钠对弗氏柠檬酸杆菌和嗜水气单胞菌的MIC均为1 mg/L。杀菌动力学曲线表明,头孢噻肟钠对两种菌株的抑菌效果表现出强时间依赖性及浓度依赖性。PAE研究表明2 MIC、4 MIC、8 MIC浓度的头孢噻肟钠对弗氏柠檬酸杆菌的体外PAE (h)分别为0.22 ± 0.12、0.39 ± 0.09、0.67 ± 0.2,对嗜水气单胞菌的体外PAE (h)为1.24 ± 0.17、2.64 ± 0.31、2.96 ± 0.28。本研究结果证明头孢噻肟钠对鲟源嗜水气单胞菌与弗氏柠檬酸杆菌具有较好的体外抑制效果。在抗生素耐药问题日益严重的背景下，头孢噻肟钠作为非国标渔药，目前不能在养殖过程中使用，但本研究可作为一种储备，可为新渔药开发做为基础。
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传统池塘、稻田共生和帆布桶养殖模式下马口鱼生长和肉品质的比较
王扬, 周秀珍, 陈小明, 张毅, 姚高华, 柯庆青, 周凡, 贝亦江, 丁雪燕
Abstract:
为了探究传统池塘、稻田共生和帆布桶三种养殖模式下马口鱼的形体指标、肌肉质构、营养成分、风味及土腥味物质的差异。实验采用质构仪测定鱼肉硬度、弹性、咀嚼性等指标；采用常规生化方法、氨基酸自动分析仪、气相色谱检测鱼肉水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、脂肪酸、氨基酸等成分；采用气相色谱-质谱联用仪结合电子舌对鱼肉的风味、土腥味物质和滋味进行分析。结果显示：传统池塘养殖模式下马口鱼的终末体重；肉的硬度、粘附性、胶粘性和咀嚼性；营养成分中多不饱和脂肪酸和omega-6族脂肪酸均显著高于另外两种养殖模式(P < 0.05)。稻田共生养殖模式下马口鱼肉的弹性和回复性；营养成分中必需氨基酸、总氨基酸、单不饱和脂肪酸和omega-3组脂肪酸显著高于另外两种养殖模式(P < 0.05)；且风味中的腥味物质己醛和(E, E)-2,4-壬二烯醛均未检出。帆布桶养殖模式下马口鱼的肥满度和粗脂肪显著高于另外两组(P < 0.05),肉中的土臭素、壬醛、庚醛、(E)-2-辛烯醛和1-辛烯-3-醇等腥味物质显著高于另外两种养殖模式(P < 0.05)。综合考虑三种养殖模式下马口鱼的形体指标、肌肉质构、营养成分、土腥味物质和风味物质,推荐采用稻田共生的养殖模式。
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山泉流水养殖光倒刺鲃营养成分分析与评价
Abstract:
为丰富山泉流水养殖鱼类营养学资料，对山泉流水养殖光倒刺鲃肌肉和鱼鳞的常规营养成分、矿物元素、氨基酸和脂肪酸成分进行分析与评价。结果表明，光倒刺鲃肌肉和鱼鳞中分别含水分（71.53%、12.30%）、灰分（1.17%、11.83%）、粗蛋白（21.05%、77.60%）、粗脂肪（1.67%、1.68%）。肌肉和鱼鳞中共含有16种氨基酸，必需氨基酸指数分别为48.28和36.29。其中，肌肉中必需氨基酸组成符合WHO/FAO标准，而鱼鳞中必需氨基酸构成比例不平衡，属于不完全蛋白质，但其鲜味氨基酸含量丰富，味道鲜美适宜食用外，也可作为鲜味调料的提取原料。肌肉和鱼鳞中分别检出24种和12种脂肪酸，脂肪酸动脉粥样硬化指数和血栓形成指数分别为0.34、0.15和0.40、0.02。矿物元素中，Ca、Mg、Fe、Zn元素含量较高。山泉流水养殖的光倒刺鲃蛋白质含量高，脂肪含量低，鱼肉品质好。
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金钱鱼的研究现状与展望(1986-2023年)——基于Citespace文献量化的视角
张强, 黄远青, 石红娟, 陈华谱, 邓思平, 朱春华, 李广丽, 江东能
Abstract:
为分析金钱鱼在国内外的研究热点，并预测未来趋势，来为金钱鱼后续研究提供参考依据，同时也为其养殖行业发展提供参考依据，本研究以中国知网（China National Knowledge Infrastructure，CNKI）、Web of science核心合集（Web of Science Core Collection，WOSCC）分别作为中文和英文文献数据来源，分别以“金钱鱼”和“Scatophagus argus”为主题检索词，收集到截止2023年底的130篇中文和125篇英文文献为研究对象，采用最新版Citespace 6.1.R6工具，基于文本量化的视角，对金钱鱼研究的国内外发展状态和趋势进行分析。结果表明金钱鱼国内外发文量均呈上升趋势。国内外研究机构都倾向于与自身熟悉的其他机构合作发文，而形成相对独立群体，群体之间没有特别紧密的联系。通过相关图谱分析发现繁殖基础理论及应用、性别控制、养殖技术、病害等内容是研究热点，预测提升繁殖技术、品种改良、饲料研发将成为未来研究前沿方向。
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戊二醛和聚维酮碘对草鱼后肠免疫和肠道菌群的影响
Abstract:
为探讨戊二醛和聚维酮碘对草鱼后肠免疫和肠道菌群的影响，选取平均体质量为（64 ± 0.34）g的健康草鱼（Ctenopharyngodon idellus）为研究对象，分别暴露在清水（Control）、戊二醛（Glutaraldehyde，0.08 mg/L）和聚维酮碘（Povidone iodine，0.05 mg/L）三种处理。饲喂一个月后，以酶活、实时定量PCR和高通量测序技术分析戊二醛和聚维酮碘对草鱼后肠抗氧化酶活性、非特异性免疫以及肠道菌群多样性的影响。结果显示，戊二醛和聚维酮碘能显著降低GPx的含量（P < 0.05），且戊二醛的MDA的含量显著增加（P < 0.05），同时戊二醛组和聚维酮碘组的免疫相关因子（IL-1β、IL-12、TLR3、sIgM、ZO-2、Occludin、JAM3和Claudin-1）的mRNA表达量显著低于对照组（P < 0.05）。微生物组高通量测序分析结果显示，戊二醛对草鱼后肠菌群多样性没有显著变化（P > 0.05），而聚维酮碘对草鱼后肠菌群多样性差异显著（P < 0.05）。此外，这两种消毒剂均对肠道菌群的优势类群丰度比例产生影响。综上所述，戊二醛和聚维酮碘会导致草鱼肠道GPx酶活性降低，抑制草鱼肠道粘膜免疫系统，降低免疫力，改变肠道菌群结构和多样性。
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北部湾沿海西施舌不同地理群体形态差异研究
Abstract:
为比较北部湾沿海北海、东兴、防城港和湛江4个野生西施舌(Coelomactra antiquata)群体形态学差异,本研究利用形态指标变异分析、单因素方差分析、聚类分析、主成分分析和判别分析5种统计分析方法,对4个群体的形态差异进行分析。结果表明,在单因素方差分析中,壳体的凸度由壳体的宽度和壳体的前缘决定,而壳体的重量实际上是壳体厚度的间接指标；聚类分析结果显示,4个群体形成两个聚类分支,第一支由北海、防城港和东兴群体汇聚而成,而湛江群体则单独形成一个分支；主成分分析得到3个主成分,其中4个西施舌群体主成分1的贡献率为38.30%,4个西施舌群体主成分2的贡献率为25.64%,4个西施舌群体主成分3的贡献率为13.44%,累积贡献率为77.38%；判别分析显示,4个西施舌群体判别准确率P1为81.25%—96.87%,判别分析准确率P2为74.29%—100%,综合判别率为88.10%。这些特征表明北海、防城港和东兴西施舌群体间的形态变异差异较小,湛江群体的形态变异差异较大。
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2019-2023年天津市售经济贝类麻痹性毒素污染状况调查
Abstract:
为掌握天津省市售经济贝类麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish poison, PSP)的污染状况。2019-2023 年每年4月-8月在天津市大型水产批发农贸市场采集14种共370个贝类样品进行检测分析。采用酶联免疫(ELISA)法进行检测。结果共有141个样品检出,检出率为38.11%%,检出样品的含量范围为4.05-79.24 μg/kg,均值为17.83 μg/kg,并未有超过食用安全限量值800 μg/kg的样品。研究表明,每年4-8月染毒高发期间,天津市售贝类PSP毒素含量整体较低,其中毛蚶、扇贝、紫贻贝、牡蛎四种主要经济贝类染毒概率相对较大,毒素含量相对较高。为预防PSP食用中毒,应加强对紫贻贝的预警监测以及对毛蚶、扇贝、牡蛎等贝类的长期监测。
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虹鳟鱼柳微冻保鲜运输与贮藏技术研究
Abstract:
以虹鳟为研究对象，以冰藏（0±0.5）℃条件作为对照，研究了冰盐混合法微冻运输与微冻贮藏（-3±0.5）℃条件下虹鳟鱼柳品质的变化情况。以色度、挥发性盐基氮（TVB-N）及菌落总数（TAC）为主要评价指标，评价不同比例（3%、5%及7%）冰盐制冷剂运输效果的差异，以及完成运输后微冻贮藏（-3±0.5）℃的效果。结果表明：经24小时运输，7%食盐组保鲜效果最佳，其色度、TVB-N 及TAC指标值分别为L=46.19,a=14.60,b=13.65；TVB-N= 11.70 mg/100g；TAC=3.26lg cfu/g，达到国标一级产品标准；在微冻贮藏试验中，贮藏至第12天，其色度、TVB-N 及TAC指标值分别为L= 47.65 ,a=15.47,b= 17.45 ；TVB-N= 15.13 mg/100g；TAC=4.45lg cfu/g。仍能够达到国标一级产品标准，保鲜效果显著优于冰藏。
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